Bol de quinoa petit-déjeuner Superfood avec sauce aux bleuets

La bouillie de quinoa chaude avec sauce chia aux myrtilles est un petit-déjeuner nourrissant au goût délicieux !

Cette bouillie de petit-déjeuner végétalienne au quinoa et aux myrtilles est un délicieux petit-déjeuner sain !

Le week-end dernier a été plus froid et plus pluvieux que je n'en ai vu depuis des années. La tempête de vendredi était si intense qu'elle a été surnommée 'Storm Lucifer' alors qu'elle traversait la Californie. Lorsque la pluie a cessé samedi, je suis parti pour ma course habituelle du week-end. Courir sous la pluie est l'une de mes activités préférées, mais 15 minutes après le début de la course, la pluie légère s'est transformée en une averse massive. La brume fraîche sur mon visage s'est transformée en une cascade de gouttes de pluie du bord de mon chapeau. Au moment où je suis rentré à la maison, j'étais glacé jusqu'aux os. Mon smoothie aux protéines vertes traditionnel et mon en-cas post-course toast à l'avocat n'allaient pas le couper cette fois.

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Je voulais quelque chose de copieux et de très, très chaleureux et confortable. Il en est sorti mes ingrédients de bouillie préférés : avoine, quinoa, farine de lin et baies. Le porridge est un petit-déjeuner traditionnel anglais et écossais. Les Américains font aussi du porridge, mais nous nous sommes trompés avec les sachets instantanés et les arômes artificiels. Au cours des dernières années, j'ai vu le quinoa du petit déjeuner apparaître sur plus de menus. Après en avoir essayé quelques-uns, j'ai décidé que je préférais mon porridge avec un mélange d'avoine et de quinoa. L'avoine rend ce bol de quinoa pour le petit déjeuner agréable et crémeux, et un peu plus doux que les versions tout quinoa.

Préparer un petit-déjeuner chaud à partir de zéro peut parfois sembler trop de travail, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Cette recette facile se prépare en 15 minutes et vous pourrez ensuite savourer un repas chaud et nourrissant qui vous comblera toute la matinée.

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L'une des astuces pour un très bon porridge, qu'il s'agisse de flocons d'avoine ou de quinoa pour le petit-déjeuner, ce sont les garnitures. Les fruits ajoutent de la fraîcheur et de la couleur bien nécessaires, et les noix et les graines ajoutent du croquant. Depuis que c'est l'hiver, j'aime faire mijoter des myrtilles surgelées pendant que le quinoa et l'avoine cuisent. Une touche de sirop d'érable suffit pour terminer ce bol de quinoa.

La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de chaud et réconfortant par une journée froide, abandonnez les céréales transformées et essayez un bol chaud de ce quinoa pour le petit-déjeuner. Non seulement ce bol de quinoa pour le petit-déjeuner est un bol de confort de rêve, mais il contient également une tonne de nutrition et coche plusieurs cases dans Dr Greger Douzaine quotidienne , que j'ai essayé de suivre. Sur la liste, il y a 1 cuillère à soupe de farine de lin, de grains entiers et 1/2 tasse de baies par jour. J'ai utilisé un filet de sirop d'érable pour adoucir mon bol cette semaine. Si vous voulez encore moins de sucre, quelques gouttes de stévia liquide biologique dans la bouillie et les baies font l'affaire.

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Ingrédients

• 3/4 tasse de bleuets surgelés
• 1 3/4 tasse d'eau, divisée
• jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 1/4 tasse d'avoine à l'ancienne (GF si nécessaire)
• 1/4 tasse de quinoa rincé
• 1 cuillère à soupe de farine de lin
• 2 cuillères à soupe de lait d'amande, et plus pour servir
• sirop d'érable pour servir

Des instructions

1. Faire mijoter les bleuets, 3/4 tasse d'eau, le jus de citron et les graines de chia dans une petite casserole à feu doux. Remuez de temps en temps.
2. Faire mijoter les flocons d'avoine, le quinoa et 1 tasse d'eau restante dans une autre petite casserole. Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et translucide. Incorporer la farine de lin et le lait d'amande. Sucrez au goût avec de la stévia liquide ou du sirop d'érable. Servir le porridge chaud avec la sauce chaude aux myrtilles sur le dessus.

Remarques

*Les informations nutritionnelles ont été calculées par MyFitnessPal et sont approximatives. Le sirop d'érable n'a pas été inclus dans l'information nutritionnelle de cette recette.

Information nutritionnelle: