Carottes rôties glacées à l'érable

Les carottes entières rôties au four sont un plat d'accompagnement de légumes facile pour les vacances ou n'importe quel jour. Les carottes glacées à l'érable ne nécessitent que quelques ingrédients et sont magnifiques avec des carottes orange ou arc-en-ciel.

Les carottes entières glacées rôties au four doivent être l'un des plats d'accompagnement de légumes les plus faciles de tous les temps. Il suffit de les jeter dans le plat de cuisson, de les arroser d'huile d'olive extra vierge et de sirop d'érable, et de mélanger avec un peu de sel, de poivre et d'herbes. De cette façon, ils sont similaires à nos Choux de Bruxelles rôtis au balsamique – une autre recette de légumes rôtis préférée!

Les carottes arc-en-ciel rendent cette recette simple encore plus belle, mais toutes les carottes feront l'affaire. Terminez le plat avec du persil frais et des graines de citrouille grillées. Si vos carottes sont arrivées avec leurs têtes attachées, essayez une pesto de fanes de carottes ! Les carottes rôties glacées à l'érable ont cette saveur légèrement sucrée et salée parfaite.

Carottes arc-en-ciel

J'adore utiliser des carottes arc-en-ciel pour rôtir parce qu'elles sont tellement jolies et amusantes. Les violets laissent derrière eux une aquarelle naturelle dans le plat de cuisson. Ici, nous avons utilisé le Trader Joe's Les Petites Carottes aux mille couleurs , qui sont pratiques car ils sont pré-pelés. L'inconvénient est qu'ils sont en plastique.

Comment faire rôtir des carottes

Ajouter les carottes entières, sans les tiges, directement dans un grand plat allant au four ou une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile d'olive et de sirop d'érable (le miel fonctionne aussi), assaisonner de sel, de poivre et de thym frais.

Combien de temps pour rôtir les carottes

Le temps qu'il faut pour rôtir les carottes varie légèrement en fonction de la taille des carottes. De plus, une poêle en tôle cuira plus rapidement et donnera plus de brunissement qu'un plat en céramique. Les carottes entières pelées de taille moyenne prendront environ 20 minutes pour rôtir à 400 degrés F.

Que servir avec des carottes rôties

Les carottes rôties sont un plat d'accompagnement facile en semaine, avec notre Pain aux lentilles végétalien , Lentilles Sloppy Joe's, ou Risotto à l'épeautre . Ils seraient même parfaits simplement sur un bol de Lentilles ou quinoa . Ou comme un côté spécial Thanksgiving avec notre Portobello Wellington , purée de chou-fleur à l'ail rôti ou purée de pommes de terre à la truffe , sauce aux champignons , et sauce à la canneberge ou chutney .

Ingrédients

• 16 onces. carottes entières épluchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• sel et poivre au goût
• les feuilles de 4 brins de thym frais
• 1/4 tasse de persil haché

Des instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Placer les carottes dans un plat allant au four ou une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile d'olive et de sirop d'érable. Salez et poivrez et parsemez de feuilles de thym.
3. Bien mélanger pour enrober uniformément.
4. Rôtir au four jusqu'à tendreté à la fourchette, environ 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur des carottes.
5. Ajouter plus de sel et de poivre au goût, si désiré, et garnir de persil frais. Dégustez chaud.

Remarques

• Nous avons utilisé Les Petites Carrots of Many Colors de Trader Joe.
• Préparation à l'avance : Mélanger les carottes avec les autres ingrédients dans le plat allant au four. Réfrigérer jusqu'au moment de cuire.

Information nutritionnelle:

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