Cœurs d'artichauts surgelés – rôtis ou friteuse à air

Prenez un sac de cœurs d'artichauts surgelés chez Trader Joe's ou Whole Foods et préparez ces cœurs d'artichauts croustillants ou rôtis au four ! Idéal comme apéritif, collation ou ajout aux pâtes.

Ayant grandi en Californie, ma famille cultivait des artichauts dans le jardin et ma mère les faisait souvent cuire à la vapeur en accompagnement du dîner. Servis avec de l'aïoli pour tremper, les artichauts cuits à la vapeur sont aussi l'une des choses préférées de mes enfants, et les cœurs sont la meilleure partie. Les artichauts sont sains et délicieux et un Diète méditerranéenne agrafe.

Il y a une recette d'artichaut Instant Pot dans mon livre de cuisine, Végétalien en un instant , mais je voulais vous montrer une autre façon de préparer des artichauts qui est rapide, facile, saine et délicieuse ! Un sac de cœurs d'artichauts surgelés peut être facilement transformé en un savoureux antipasti (ou en-cas) dans la friteuse à air. Vous pouvez également faire sauter ou rôtir au four des cœurs d'artichauts surgelés pour les déguster seuls ou dans le cadre d'une autre recette.

Comment faire des cœurs d'artichauts croustillants à la friteuse à air

Tout comme avec Brocoli friteuse à air , ou même Frites , la chaleur circule tout autour des aliments pendant la cuisson, ce qui garantit qu'ils cuisent et croustillent uniformément.

Pour cette recette simple, décongelez les cœurs d'artichauts surgelés puis séchez-les autant que possible. Un excès d'humidité rendra plus difficile le croustillant des cœurs d'artichauts.

Enrober d'huile d'olive et une bonne pincée de sel et de poivre. Vous voulez que ceux-ci soient salés comme des frites. Frire à l'air jusqu'à ce qu'ils soient beaux et croustillants sur les bords.

Comment faire des cœurs d'artichauts rôtis au four croustillants

Les cœurs d'artichauts croustillants sont tout aussi faciles à faire rôtis au four. La seule différence est qu'ils ne bruniront pas aussi facilement, mais ils seront tout aussi délicieux et vous les préférerez peut-être même plus foncés à certains endroits.

Variations et suggestions de présentation

• Servir avec de l'aïoli pour tremper. Ma famille aime la sauce à l'ail et à la moutarde de Trader Joe et l'aïoli de Stonewall Kitchen (il en existe plusieurs variétés). Vous pouvez faire votre propre aïoli végétalien si tu préfères.
• Coeurs d'artichauts au parmesan. Ajouter 1/4 tasse de parmesan finement râpé avec le sel et le poivre.
• Truffe coeurs d'artichauts. Saupoudrer de sel de truffe.
• Ces cœurs d'artichauts croustillants sont excellents à l'apéritif, mais constituent également un merveilleux ajout à salades , pâtes (surtout Pesto pâtes) et Risotto .

Où acheter des cœurs d'artichauts surgelés

Les cœurs d'artichauts congelés sont un article tellement sous-estimé dans le congélateur du Trader Joe, où j'ai trouvé les meilleurs prix, à environ 3,29 $ pour un sac de 12 oz. Whole Foods propose également des artichauts surgelés de grande qualité pour 4,99 $ dans mon magasin local.

Plus d'idées de recettes de cœurs d'artichauts surgelés

Utilisez des cœurs d'artichauts surgelés partout où vous utiliseriez des cœurs d'artichauts en conserve. Les cœurs d'artichauts en conserve sont emballés dans de l'eau légèrement acide, et je trouve que les cœurs d'artichauts congelés ont une saveur d'artichaut plus naturelle, bien qu'ils soient traités avec de l'acide citrique.

Les cœurs d'artichauts en conserve et surgelés seront plus tendres que les cœurs fraîchement cuits.

• Faire sauter et ajouter aux pâtes (une simple sauce à l'huile d'olive, à l'ail, au citron, au vin blanc et aux câpres est savoureuse)
• Risotto aux Artichauts
• Utiliser comme garniture de pizza. Voici notre authentique recette de pâte à pizza italienne.
• Trempette végétalienne aux épinards et aux artichauts
• Faire revenir les coeurs d'artichauts décongelés pendant 5 minutes dans l'huile d'olive et les tranches d'ail.

Ingrédients

• 12 onces. coeurs d'artichauts surgelés, décongelés
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'avocat (ou spray)
• Sel et poivre
• Aïoli pour servir (facultatif)

Des instructions

Friteuse à air

1. Préchauffez la friteuse à air à 400°F. Séchez délicatement les cœurs d'artichauts.
2. Disposez les cœurs d'artichauts dans le panier de la friteuse et enduisez-les d'huile. Saupoudrez de sel et de poivre.
3. Frire à l'air pendant 5 minutes. Vérifiez les cœurs d'artichauts et continuez à faire frire jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, encore 5 minutes ou plus selon votre friteuse à air et la quantité d'humidité dans les cœurs.
4. Ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire. Servir chaud avec de l'ail ou voir d'autres suggestions de présentation ci-dessous.

Rôti au four

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les cœurs d'artichauts sur la poêle et mélanger avec de l'huile, du sel et du poivre.
3. Rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire. Servir chaud avec de l'ail ou voir d'autres suggestions de présentation ci-dessous.
   

Remarques

• Vous pouvez faire cuire les cœurs d'artichauts congelés, mais cela prendra un peu plus de temps.
• Les cœurs d'artichauts en conserve dans l'eau conviennent si vous ne trouvez pas de cœurs d'artichauts congelés, mais séchez-les d'abord.
• L'huile d'avocat est la meilleure ici car elle a un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive, mais l'huile d'olive fonctionne très bien. Vous pouvez utiliser un spray ou environ 2 cuillères à soupe d'huile mélangées avec les cœurs et les assaisonnements.

Variantes

• Fromage : saupoudrer de levure nutritionnelle ou de parmesan finement râpé avec le sel, le poivre et l'huile.
  Ail : Ajouter quelques pincées de poudre d'ail avec le sel, le poivre et l'huile.

Suggestions de service

Les cœurs d'artichauts croustillants sont savoureux seuls mais aussi merveilleux sur les salades ou ajoutés aux pâtes ou Risotto .

Information nutritionnelle:

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