L'été tire à sa fin et nos enfants ont repris le chemin de l'école. Ce fut une semaine douce-amère pour nous. Mis à part quelques larmes au retour, les enfants se sont bien débrouillés pour retourner à l'école. La transition de la maternelle à la partie 'grand enfant' de l'école est un grand changement et la journée d'école est plus longue. Mais pour la toute première fois, je n'ai qu'une seule heure de prise en charge, ce qui a été incroyable. Nous nous levons tôt, mais prospérons avec plus de routine. J'ai un peu négligé mon jardin vers la fin des vacances d'été, car j'étais dehors avec les enfants. Hier, je suis sorti pour vérifier et je n'arrivais pas à croire à quel point la courge était devenue énorme - oups ! Les courges d'été doivent être cueillies avant qu'elles ne deviennent trop grosses ou que les centres ne deviennent trop farineux et remplis de graines. Comme le savent tous ceux qui ont cultivé des courgettes, il n'y a pas de pénurie de courges avec une plante dans le jardin. J'aime le défi de trouver des façons d'utiliser mes produits locaux. Il y a zoodles , frites de courgettes , et du pain aux courgettes, bien sûr. La ratatouille est peut-être la recette de courgettes la plus réconfortante de toutes. J'adore la ratatouille depuis que j'ai vu le film Ratatouille de Disney pour la première fois.
Qu'est-ce que la Ratatouille'>
La petite souris Remy séduit le critique gastronomique froid Ego avec sa version de la ratatouille. Le plat ramène Ego dans son enfance en France, où sa mère préparait le simple plat de légumes. La ratatouille est une recette française traditionnelle utilisant certains des légumes les plus abondants de l'été : courgettes, courges jaunes, poivrons et aubergines. Il est servi comme plat d'accompagnement ou comme repas lorsqu'il est servi avec des pâtes ou du pain. La ratatouille dans le film est une pure et belle nourriture réconfortante. Et bien que je ne considère pas habituellement les courgettes comme un aliment réconfortant, cette ratatouille de polenta était chaude et confortable. J'ai un peu imaginé cette ratatouille en faisant des rosettes et en superposant les légumes, mais n'hésitez pas à utiliser la méthode hacher et jeter si vous êtes pressé. Comment faire de la polenta
Si vous n'avez jamais cuisiné de polenta fraîche (connue sous le nom de gruau dans le sud des États-Unis), c'est ridiculement facile. La polenta est un incontournable de la cuisine maison italienne simple. Bien que la ratatouille avec polenta ne soit pas particulièrement traditionnelle, les deux vont très bien ensemble et j'aime l'idée de marier ces incontournables français et italiens dans un même plat.
Si vous n'avez jamais cuisiné de polenta fraîche (connue sous le nom de gruau dans le sud des États-Unis), c'est ridiculement facile. La polenta est un incontournable de la cuisine maison italienne simple. Bien que la ratatouille avec polenta ne soit pas particulièrement traditionnelle, les deux vont très bien ensemble et j'aime l'idée de marier ces incontournables français et italiens dans un même plat. 
Cette ratatouille est un plat tellement amusant à servir dès la sortie de la poêle.
Comment faire une ratatouille avec de la polenta
Étape 1 : faites cuire la polenta dans la poêle jusqu'à ce qu'elle ait juste épaissi Étape 2 : couvrez de sauce tomate, d'herbes et de fromage de chèvre ou d'un fromage non laitier comme Kite Hill (mon préféré !) Étape 3 : faites sauter les légumes tranchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres * Il est temps de devenir réel. J'ai commencé à faire ces jolies rosettes avec les légumes parce que j'ai encore un moment avec de la nourriture en forme de fleur. Bonjour les roses d'avocat . Mais honnêtement, tout ce roulement prenait trop de temps pour un simple dîner en famille. Je suis donc passé à une technique de superposition simple.
Tout aussi jolie, non'> 
Les enfants nous tiennent toujours sur nos gardes. Je pensais que les enfants adoreraient la polenta et écarteraient les légumes. J'ai eu tort. Bien que mes enfants n'aiment normalement pas les courges d'été, ils les ont vraiment aimées ici enrobées de sauce tomate. Yummy Hubby et moi avons adoré ce dîner. La seule chose que j'aurais fait différemment était d'emballer plus de légumes. La prochaine fois, je les disposerai sur la polenta de manière plus verticale que sur la photo.
Oh l'été, n'y allez pas encore - je dois faire une ou cinq fois plus de ratatouille.
Si vous souhaitez servir cette ratatouille dans une cocotte plus raffinée, transférez simplement la polenta dans le plat une fois qu'elle commence à épaissir et poursuivez la recette. Cette ratatouille avec polenta serait un excellent plat à apporter à un ami aussi - sautez simplement la dernière cuisson jusqu'à l'heure du dîner.
La ratatouille à la polenta est une délicieuse façon d'utiliser les courges d'été, les aubergines et les poivrons. Continuer au contenu
Ingrédients
- 3 tasses d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de gruau de maïs de polenta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus si nécessaire
- 2 courgettes, coupées en rondelles de ¼ po d'épaisseur
- 2 courges jaunes, coupées en rondelles de ¼ po d'épaisseur
- 2 aubergines chinoises, coupées en rondelles de ¼ po d'épaisseur
- 8 onces. sauce tomate en conserve
- 2 branches de thym frais
- ½ cuillère à café d'origan séché
- une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 oz. fromage de chèvre émietté ou ricotta végétalienne Kite Hill (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de persil italien frais haché
Des instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans une poêle en fonte, porter l'eau à frémissement. Incorporer lentement le sel et la polenta. Réduire le feu à doux et continuer à remuer jusqu'à ce que la polenta ait épaissi, environ 10 minutes. Retirer du feu.
- Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner les courgettes, la courge jaune et l'aubergine avec une pincée de sel et de poivre et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Retirer du feu.
- Verser la sauce tomate sur la polenta dans la poêle et lisser en une couche uniforme. Saupoudrer de feuilles de thym, d'origan et de flocons de piment. Garnir de fromage émietté. Disposez les légumes en couches superposées. Commencez par le bord extérieur de la poêle et progressez vers le milieu.
- Placer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 15 minutes. Saupoudrer de persil sur le dessus et servir chaud.
Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 1Quantité par portion: Calories : 315 Graisse totale: 16g Gras saturé: 6g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 9g Cholestérol: 23mg Sodium: 849mg Les glucides: 35g Fibre: 7g Sucre: 10g Protéine: 12g